Trasformazioni Alimentari – prof. Luca Chirico

Sistemi Agricoli Sostenibili – sede di Brescia · Università degli Studi di Brescia · 3º anno · 1º semestre · 6 CFU · canale unico

Testi d'esame di Trasformazioni Alimentari del prof. Luca Chirico, canale unico, corso di laurea in Sistemi Agricoli Sostenibili – sede di Brescia (Laurea triennale (L-25)), Università degli Studi di Brescia, 3º anno · 1º semestre · 6 CFU, a.a. 2026/2027. Libri adottati: Singh – Principi di tecnologia alimentare; Cappelli – Principi di chimica degli alimenti.

Trasformazioni Alimentari – Prof. Luca Chirico Canale unico

Corso di laurea: Sistemi Agricoli Sostenibili – sede di Brescia · Laurea triennale (L-25) · 3º anno · 1º semestre · 6 CFU

Brescia · Dipartimento di Ingegneria Civile, Architettura, Territorio, Ambiente e di Matematica · 6 CFU · apri nel catalogo

Il docente indica 2 testi · da studiare tutti

Consultabile al link

Singh – Principi di tecnologia alimentare Vai su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Cappelli – Principi di chimica degli alimenti Vai su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

P. Amirante. Lezioni di machine e impianti per la conservazione estrazione e trasformazione dei prodotti alimentari parte II
V. Bozzetti. Manuale lattiero caseario. Tecniche Nuove
G. Colelli, P. Inglese. Gestione della qualità e conservazione dei prodotti ortofrutticoli. Edagricole Calderini

Argomenti del programma: Il corso affronterà nel merito delle Trasformazioni Alimentari: - I Principi fisico-chimici - I Principi microbiologici e igienici - I Processi e le fasi di lavorazione coinvolte - Le Scelte tecnologiche e impiantistiche - Gli Aspetti Normativi: Regolamentazioni e Certificazioni

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Altri esami del 3º anno – Sistemi Agricoli Sostenibili – sede di Brescia

Analisi e Gestione delle Risorse Territoriali e Gis · 1º semestre · Anna Richiedei
Costruzioni Rurali · 1º semestre · Egidio Marchina
Gestione della Qualita' dei Processi Produttivi · 1º semestre · Simone Zanoni
Gestione e Valorizzazione di Reflui Zootecnici e Biomasse · 1º semestre · Mentore Vaccari
Ict Nell'Agro-Zootecnia · 1º semestre · Stefano Rinaldi
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Irrigazione e Drenaggio nel Clima Che Cambia · 1º semestre · Stefano Barontini
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Vedi anche: Prof. Luca Chirico · Trasformazioni Alimentari a Brescia (tutti i canali)