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Tecnologie Innovative di Processo Conservazione e Food Packaging – Basilicata

Università degli Studi della Basilicata · Dipartimento di Scienze Agrarie, Forestali, Alimentari e Ambientali · tutti i canali con docenti e libri, a.a. 2026/2027

Prof. Fernanda Galgano Canale unico

Corso di laurea: Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Potenza · Laurea magistrale (LM-70) · 1º anno · 1º semestre · 9 CFU

Basilicata · Dipartimento di Scienze Agrarie, Forestali, Alimentari e Ambientali · 9 CFU · apri nel catalogo · Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Potenza · 1º anno · 1º semestre ›

Del – Packaging for food preservationCerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Piergiovanni – Food packaging, tecnologie e qualità degli alimentiCerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Oliveira – Processing foodsCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Bacheca del docente: cosa indica di studiare
  • Il materiale didattico di riferimento è costituito da testi di riferimento, integrati con materiale didattico fornito dal docente, anche mediante una cartella web condivisa, durante le lezioni e le esercitazioni.

Argomenti del programma: Il corso si propone di fornire agli studenti le conoscenze per poter gestire tecnologie innovative di processo, conservazione e food packaging, anche nell’ambito della ristorazione, nell’ottica della sostenibilità ambientale, nonchè i metodi per la valutazione della shelf-life, partendo dallo studio delle cause di deperibilità dei prodotti alimentari.​​​​​​​

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