Metodi per il Controllo Microbiologico Negli Alimenti – Basilicata

Università degli Studi della Basilicata · Dipartimento di Scienze Agrarie, Forestali, Alimentari e Ambientali · tutti i canali con docenti e libri, a.a. 2026/2027

Prof. Angela Capece Canale unico

Corso di laurea: Tecnologie Alimentari – sede di Potenza · Laurea triennale (L-26) · esame facoltativo · 6 CFU

Basilicata · Dipartimento di Scienze Agrarie, Forestali, Alimentari e Ambientali · 6 CFU · apri nel catalogo · Tecnologie Alimentari – sede di Potenza · 2º anno · 2º semestre ›

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Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: Il corso è diviso in 5 blocchi. Blocco 1: Il controllo microbiologico negli alimenti (8h, lezione). Introduzione al corso. Importanza del controllo microbiologico degli alimenti e degli ambienti di manipolazione degli alimenti. Piani di campionamento a due e a tre classi. Parametri per valutare l’affidabilità di un metodo di analisi microbiologica.

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