Contaminanti dei Sistemi Agro-Alimentari Integrato con Igiene degli Alimenti – Bari

Università degli Studi di Bari Aldo Moro · Dipartimento di Bioscienze, Biotecnologie e Ambiente (Dbba) · tutti i canali con docenti e libri, a.a. 2026/2027

Prof. Valeria D'Orazio Canale unico

Corso di laurea: Scienze della Nutrizione per la Salute Umana – sede di Bari · Laurea magistrale (LM-61) · 1º anno · 2º semestre · 6 CFU

Bari · Dipartimento di Bioscienze, Biotecnologie e Ambiente (Dbba) · 6 CFU · apri nel catalogo · Scienze della Nutrizione per la Salute Umana – sede di Bari · 1º anno · 2º semestre ›

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Per approfondimenti

Antonello Paparella – Igiene nei processi alimentari Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: • Sicurezza degli alimenti e salute umana • Metalli pesanti • Nitrati ed i Nitriti • Prodotti Fitosanitari (PF) • Interferenti endocrini • Inquinanti organici persistenti (POPs) • Idrocarburi policiclici aromatici (IPA) e Policlorobifenili (PCB) • Diossine (PCDD) e dibenzofurani (PCDF) • Alimenti di origine animale (AOA) • Micotossine • Acrilammide e Furano Concetto generale di malattia infettiva: agenti eziologici,…

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