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Prof. Daniele Morciano

Università degli Studi di Bari Aldo Moro · Dipartimento di Scienze del suolo, della pianta e degli alimenti. (Di.S.S.P.A.) · libri consigliati e cosa studiare, a.a. 2026/2027

Libri adottati dal prof. Daniele Morciano

Materie del prof. Daniele Morciano

C.I. Sociologia e Comunicazione del Patrimonio Gastronomico Canale unico

Corso di laurea: Scienze per la Valorizzazione del Patrimonio Gastronomico – sede di Bari · Laurea triennale (L/GASTR) · 2º anno · 1º semestre · 12 CFU

Bari · Dipartimento di Scienze del suolo, della pianta e degli alimenti. (Di.S.S.P.A.) · 12 CFU · apri nel catalogo · Scienze per la Valorizzazione del Patrimonio Gastronomico – sede di Bari · 2º anno · 1º semestre ›

I principali testi di riferimento del programma sono i seguenti

Lucio Meglio – Sociologia del cibo e dell’alimentazioneCerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoDa studiare: Cap. 2 (in particolare i paragrafi “Georg Simmel e la sociologia del pasto”, “Il contributo dell'antropologia nello studio dell'alimentazione), cap. 3, cap. 4 e cap. 7Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Corvo – Il cibo nel futuroCerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoDa studiare: Capitoli 1, 3, 4, 8Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Bacheca del docente: cosa indica di studiare
  • All’avvio del corso, il docente fornirà ulteriore materiale di studio utile alla la parte laboratoriale.

Argomenti del programma: Il programma si svilupperà mettendo al centro del percorso di apprendimento il seguente interrogativo: in che in che modo un alimento, una ricetta o una pratica culinaria possono diventare nel tempo patrimonio culturale e bene comune per una comunità e il territorio in cui essa vive? La prima parte del programma sarà dedicata all’apprendimento degli strumenti teorici e concettuali necessari a osservare e comprendere…

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Sociologia e Progettazione Socio-Educativa Canale unico

Corso di laurea: Scienze Pedagogiche – sede di Bari · Laurea magistrale (LM-85) · 2º anno · 2º semestre · Curriculum Esperto in Consulenza Pedagogica e Supervisione Educativa · 9 CFU

Bari · Dipartimento di Scienze della formazione, psicologia, comunicazione · 9 CFU · apri nel catalogo

Il docente non ha ancora pubblicato i testi per questo canale.

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Domande frequenti

Quali libri consiglia il prof. Daniele Morciano per C.I. Sociologia e Comunicazione del Patrimonio Gastronomico?

Lucio Meglio – Sociologia del cibo e dell’alimentazione; Corvo – Il cibo nel futuro