Libri UniversitariApri il catalogo

Sanificazione Nell'Industria Alimentare – Statale di Milano

Università degli Studi di Milano · Facoltà di Scienze Agrarie e Alimentari · tutti i canali con docenti e libri, a.a. 2026/2027

Prof. Fabio Masotti Canale unico

Corso di laurea: Scienze e tecnologie per alimenti sostenibili · Laurea triennale (L-26) · esame facoltativo · 4 CFU

Statale di Milano · Facoltà di Scienze Agrarie e Alimentari · 4 CFU · apri nel catalogo · Scienze e tecnologie per alimenti sostenibili · 2º anno · 1º semestre ›

Testi consigliati

Stanga – Detergenza e disinfezione dalla produzione alla caseificazioneVai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Stanga – Detergenza e disinfezione dall'allevamento al prodottoVai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Stanga – Detergenza e disinfezione dalla vendemmia all'imbottigliamentoVai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Bacheca del docente: cosa indica di studiare
  • Slides disponibili sulla piattaforma myAriel.

Argomenti del programma: Importanza delle operazioni di sanificazione nell'industria alimentare. Principali fonti di contaminazione degli alimenti. Sistemi di prevenzione e di controllo. Norme di igiene, di comportamento, di sicurezza degli operatori alimentari. Tipologie delle strutture edilizie delle industrie alimentari. Requisiti igienico-sanitari degli ambienti di produzione e stoccaggio. Caratteristiche dei servizi ausiliari.

Apri la scheda ufficiale ›
Aiutaci a tenerci aggiornati
Il prof ha indicato altri libri, pagine o modifiche? Scrivicelo.