Prof. Daniela Fracassetti

Università degli Studi di Milano · Facoltà di Scienze Agrarie e Alimentari · libri consigliati e cosa studiare, a.a. 2026/2027

Libri adottati dal prof. Daniela Fracassetti

Trattato di Enologia, di Ribereau Gayon et al. – Enologia 1 (Viticoltura ed enologia, 2º anno · annuale · 11 CFU)

Materie del prof. Daniela Fracassetti

Enologia 1 – con Prof. Antonio Giovanni Tirelli Canale unico

Corso di laurea: Viticoltura ed enologia · Laurea triennale (L-25) · 2º anno · annuale · 11 CFU

Statale di Milano · Facoltà di Scienze Agrarie e Alimentari · 11 CFU · apri nel catalogo · Viticoltura ed enologia · 2º anno ›

Il docente indica 1 testo

Trattato di Enologia, di Ribereau Gayon et al.Vai su Amazon ›Da acquistare più volumi: vol. 1, vol. 2Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: Programma dell'unità didattica 1 (Operazioni unitarie). - Definizione della filiera enologica. - Grandezze. Unità di misura, dimensioni, analisi dimensionale. Esercizi numerici. - Bilanci di materia: Introduzione ed esercizi numerici. - Bilanci di energia: Introduzione ed esercizi numerici. - Richiami di trasporto di calore per conduzione e per convezione.

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Pratiche Vitivinicole – con Prof. Antonio Giovanni Tirelli, Prof. Roberto Beghi, Prof. Osvaldo Failla, Prof. Silvia Laura Toffolatti, Prof. Ileana Vigentini Canale unico

Corso di laurea: Viticoltura ed enologia · Laurea triennale (L-25) · esame facoltativo · 4 CFU

Statale di Milano · Facoltà di Scienze Agrarie e Alimentari · 4 CFU · apri nel catalogo

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Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: Verranno svolte otto visite didattiche durante l'anno presso aziende dell'area lombarda finalizzate a rendere consapevole lo studente delle modalità operative per eseguire specifiche pratiche vitivinicole. In funzione del decorso stagionale, delle aziende disponibili nelle giornate preposte e delle loro esigenze produttive, potranno costituire oggetto dell'attività alcune delle seguenti pratiche: uso di macchine…

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Domande frequenti

Quali libri consiglia il prof. Daniela Fracassetti per Enologia 1?

Trattato di Enologia, di Ribereau Gayon et al.