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Nutraceutica e Chimica degli Alimenti – prof. Lorenzo Botta

Scienze dell’alimentazione e della nutrizione umana · Università degli Studi della Tuscia · 1º anno · 2º semestre · 9 CFU · canale unico

Testi d'esame di Nutraceutica e Chimica degli Alimenti del prof. Lorenzo Botta, canale unico, corso di laurea in Scienze dell’alimentazione e della nutrizione umana (Laurea magistrale (LM-61)), Università degli Studi della Tuscia, 1º anno · 2º semestre · 9 CFU, a.a. 2026/2027. Libri adottati: Cabras – Chimica degli alimenti; Mannina – La chimica e gli alimenti.

Nutraceutica e Chimica degli Alimenti – Prof. Lorenzo Botta Canale unico

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Corso di laurea: Scienze dell’alimentazione e della nutrizione umana · Laurea magistrale (LM-61) · 1º anno · 2º semestre · 9 CFU

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Cabras – Chimica degli alimentiVai su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 01/10/2026
Mannina – La chimica e gli alimentiVai su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 01/10/2026
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Argomenti del programma: Durante il corso verranno trattati i seguenti argomenti: alimenti e nutrienti; modificazioni alimenti ed etichettatura; tecniche di conservazione; proteine; lipidi; carboidrati; vitamine- fibra alimentare-minerali; acqua; caratteri organolettici; contenitori per alimenti; cereali; olio di oliva e relative analisi; grassi idrogenati e margarina; oli di semi; frutta e vegetali; attività antiossidante degli alimenti; i…

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Vedi anche: Prof. Lorenzo Botta · Nutraceutica e Chimica degli Alimenti a Tuscia (tutti i canali)