Sensory Quality Of Agri Food Products And Consumer Preference – Trento

Università di Trento · Centro Agricoltura Alimenti Ambiente-C3A · tutti i canali con docenti e libri, a.a. 2026/2027

Prof. Flavia Gasperi Canale unico

Corso di laurea: Agrifood Innovation Management – sede di San Michele all'Adige · Laurea magistrale (LM-69) · 2º anno · 1º semestre · 6 CFU

Trento · Centro Agricoltura Alimenti Ambiente-C3A · 6 CFU · apri nel catalogo · Agrifood Innovation Management – sede di San Michele all'Adige · 2º anno · 1º semestre ›

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Sensory Evaluation of Food Cerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: Argomenti principali: - Basi delle risposte sensoriali: Fisiologia, psicologia e meccanismi cognitivi alla base della percezione, delle preferenze e del comportamento dei consumatori. - Metodologie sensoriali e del consumatore: Panoramica delle tecniche tradizionali e innovative, con focus su metodi rapidi per rispondere alle esigenze aziendali nelle diverse fasi del ciclo di vita del prodotto (nuovi sviluppi,…

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