Migrant Gastronomies – Scienze Gastronomiche

• Il Prof. Proglio, la Prof.ssa Onorati e la Prof.ssa Sbuttoni provvederanno alla creazione di un compendio di materiali didattici che verrà distribuito agli studenti del corso.
• Lezioni: il materiale relativo alle lezioni sarà messo a disposizione degli studenti sulla piattaforma Blackboard.
• Esercitazioni: il materiale viene fornito dai docenti in classe. (Gli studenti sono invitati a scaricare o a stampare preventivamente il materiale che verrà utilizzato in aula da docenti, in modo da facilitare l’annotazione di appunti).
• Per questo insegnamento è stato sviluppato materiale didattico apposito sotto forma di letture che sarà messo a disposizione degli studenti non frequentanti o parzialmente frequentanti prima delle rispettive lezioni attraverso la…

Argomenti del programma: Programma Gabriele Proglio e Maria Giovanna Onorati: Introduzione al corso Prof. Gabriele Proglio – Storia Contemporanea (4 ore individuali + 8 in compresenza = 12) – Titolare del corso Il cibo, il corpo, la memoria: razza, migrazione e storia del gusto e dei sensi Le cucine migranti e diasporiche Prof.ssa Maria Giovanna Onorati – Sociologia (6 ore individuali + 8 in compresenza = 14) Il “proprio cibo” come fattore…