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Proglio – An Oral and Sensorial History

Libro adottato a Scienze Gastronomiche, a.a. 2026/2027 · 1 canale

«Proglio – An Oral and Sensorial History» è adottato per Migrant Gastronomies dal prof. Gabriele Proglio (Scienze e Culture Gastronomiche – sede di Bra – Scienze Gastronomiche).

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Come lo indica il docente: Gabriele Proglio, Porta Palazzo. An Oral and Sensorial History (2027, forthcoming)

Chi lo adotta

Programma e testi di ogni canale

Migrant Gastronomies – Prof. Gabriele Proglio Canale unico

Programma ridotto per frequentanti

Corso di laurea: Scienze e Culture Gastronomiche – sede di Bra · Laurea triennale (L/GASTR) · esame facoltativo · 3 CFU

Scienze Gastronomiche · Scienze Gastronomiche · 3 CFU · apri nel catalogo · Scienze e Culture Gastronomiche – sede di Bra · 1º anno · 2º semestre ›

Proglio – An Oral and Sensorial Historyquesto libroCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Onorati – Enhancing food-related agency in refugees and asylum…Cerca su Amazon ›Da studiare: P. 89-105Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Bacheca del docente: cosa indica di studiare
  • Il Prof. Proglio, la Prof.ssa Onorati e la Prof.ssa Sbuttoni provvederanno alla creazione di un compendio di materiali didattici che verrà distribuito agli studenti del corso.
  • Lezioni: il materiale relativo alle lezioni sarà messo a disposizione degli studenti sulla piattaforma Blackboard.
  • Esercitazioni: il materiale viene fornito dai docenti in classe. (Gli studenti sono invitati a scaricare o a stampare preventivamente il materiale che verrà utilizzato in aula da docenti, in modo da facilitare l’annotazione di appunti).
  • Per questo insegnamento è stato sviluppato materiale didattico apposito sotto forma di letture che sarà messo a disposizione degli studenti non frequentanti o parzialmente frequentanti prima delle rispettive lezioni attraverso la…

Argomenti del programma: Programma Gabriele Proglio e Maria Giovanna Onorati: Introduzione al corso Prof. Gabriele Proglio – Storia Contemporanea (4 ore individuali + 8 in compresenza = 12) – Titolare del corso Il cibo, il corpo, la memoria: razza, migrazione e storia del gusto e dei sensi Le cucine migranti e diasporiche Prof.ssa Maria Giovanna Onorati – Sociologia (6 ore individuali + 8 in compresenza = 14) Il “proprio cibo” come fattore…

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