Ethics And Justice in Food Systems – Scienze Gastronomiche

Università degli Studi di Scienze Gastronomiche · Scienze Gastronomiche · tutti i canali con docenti e libri, a.a. 2026/2027

Prof. Cinzia Scaffidi Canale unico

Corso di laurea: Scienze e Culture Gastronomiche – sede di Bra · Laurea triennale (L/GASTR) · esame facoltativo · 3 CFU

Scienze Gastronomiche · Scienze Gastronomiche · 3 CFU · apri nel catalogo · Scienze e Culture Gastronomiche – sede di Bra · 3º anno · 2º semestre ›

Il docente indica 2 testi · da studiare tutti

Scaffidi – Ethics and Justice in Food Systems Cerca su Amazon ›Da studiare: Capitolo della Encyclopedia of Food Systems, Elsevier 2025Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Scaffidi – Il Profitto e la Cura Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

In aggiunta ai testi sopra citati, tutte le letture utilizzate durante le lezioni, che saranno caricate sulla piattaforma Moodle.

Argomenti del programma: Programma Definizione di sistema alimentare Evoluzione dell'idea di cibo come diritto Differenza tra etica e giustizia Origine del concetto di Sovranità Alimentare Conseguenze dell'industrializzazione dell'agricoltura Impatto dei sistemi alimentari industriali sull'ambiente Relazioni tra città e campagna Movimenti della società civile per un sistema agroalimentari etico e giusto Ruolo dei consumatori nel cambiamento…

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