Biochimica – prof. Martina Piga

• Materiale didattico fornito dal docente, incluse le slide utilizzate durante le lezioni ed eventuale materiale integrativo e di approfondimento.

Argomenti del programma: Introduzione alla Biochimica. Relazione tra struttura molecolare, proprietà e funzione biologica. Acqua e interazioni molecolari: struttura e proprietà dell’acqua; legame a idrogeno; interazioni non covalenti; solubilità ed effetto idrofobico; ionizzazione dell’acqua, pH, acidi e basi, pKa, equazione di Henderson–Hasselbalch e sistemi tampone.