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Chimica degli Alimenti e dei Prodotti Dietetici con Elementi di Nutraceutica – prof. Andrea Salvo, Giacomo Di Matteo

Farmacia · Sapienza Università di Roma · 3º anno · 1º semestre · 8 CFU · canale unico

Testi d'esame di Chimica degli Alimenti e dei Prodotti Dietetici con Elementi di Nutraceutica del prof. Andrea Salvo, Giacomo Di Matteo, canale unico, corso di laurea in Farmacia (Ciclo unico (LM-13)), Sapienza Università di Roma, 3º anno · 1º semestre · 8 CFU, a.a. 2026/2027. Libri adottati: Mannina – La Chimica e gli Alimenti.

Chimica degli Alimenti e dei Prodotti Dietetici con Elementi di Nutraceutica – Prof. Andrea Salvo, Prof. Giacomo Di Matteo Canale unico

Corso di laurea: Farmacia · Ciclo unico (LM-13) · 3º anno · 1º semestre · 8 CFU

Sapienza · Farmacia e Medicina / Medicina e Odontoiatria · 8 CFU · apri nel catalogo

Mannina – La Chimica e gli AlimentiVai su Amazon ›Da studiare: P.Cabras-A.Martelli: Chimica degli Alimenti (PiccinVerificato sulla scheda ufficiale il 19/09/2026
Bacheca del docente: cosa indica di studiare
  • F.Evangelisti e P.Restani: Prodotti Dietetici: chimica, tecnologia e impiego (Piccin)
  • Al fine di favorire lo studente in termini di metodo e continuità nello studio, la distribuzione integrata dei due testi consigliati lungo l’arco temporale di durata del corso potrebbe essere così ipotizzata:
  • Testo 1 è utile per la parte generale del programma e per la parte speciale
  • Testo 2 è invece più utile per la parte riguardante i prodotti dietetici per patologie legate a disordini del metabolismo alcuni nutrienti.

Argomenti del programma: Il corso prevede una parte generale e una parte speciale. Nella parte generale vengono svolti concetti introduttivi relativi alla composizione chimica degli alimenti e alla sicurezza alimentare. E’ anche messa in evidenza l’importanza di una buona alimentazione per il benessere della persona e l’esistenza di patologie legata all'assunzione di specifici nutrienti.

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Vedi anche: Prof. Andrea Salvo · Prof. Giacomo Di Matteo · Chimica degli Alimenti e dei Prodotti Dietetici con Elementi di Nutraceutica a Sapienza (tutti i canali)