Principi di Analisi degli Alimenti – San Raffaele Roma

Università Telematica San Raffaele Roma · Area Scienze della vita, della nutrizione e dello sport · tutti i canali con docenti e libri, a.a. 2026/2027

Prof. Alessandra De Bruno Canale unico

Corso di laurea: Scienze dell'Alimentazione e Gastronomia · Laurea triennale (L-26) · 3º anno · tutto l'anno (semestre non indicato) · 6 CFU / esame facoltativo · 6 CFU

San Raffaele Roma · Area Scienze della vita, della nutrizione e dello sport · 6 CFU · apri nel catalogo · pagina del canale (anno, semestre, libri)

Il docente indica 3 testi · da studiare tutti

Carlo – Piccin-Nuova Libraria Vai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 01/10/2026

Lanfranco – Conte Vai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 01/10/2026

Zanichelli. Seconda edizione, 2024. ISBN: 978-8808499691 Vai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 01/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: INTRODUZIONE AL CORSO : La qualità degli alimenti (0.25 CFU) UNITA’ DIDATTICA 1: Gestione e sicurezza dei prodotti alimentari (1 CFU) · Gestione e sicurezza dei prodotti alimentari; · Il campione per l’analisi chimica; · Il controllo ufficiale degli alimenti; · L’analisi chimica analitica.

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