Carlo – Piccin-Nuova Libraria

Name: Carlo – Piccin-Nuova Libraria
Author: Carlo

Libro adottato a San Raffaele Roma, a.a. 2026/2027 · 1 canale

«Carlo – Piccin-Nuova Libraria» è adottato per Principi di Analisi degli Alimenti dal prof. Alessandra De Bruno (Scienze dell'Alimentazione e Gastronomia – San Raffaele Roma).

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Come lo indica il docente: Analisi dei prodotti alimentari. Paolo Cabras, Carlo I. Tuberoso. Piccin-Nuova Libraria, 2013

Chi lo adotta

Principi di Analisi degli Alimenti – Prof. Alessandra De Bruno (canale unico)Scienze dell'Alimentazione e Gastronomia · Laurea triennale (L-26) · 3º anno · tutto l'anno (semestre non indicato) · 6 CFU / esame facoltativo · 6 CFU

Programma e testi di ogni canale

Principi di Analisi degli Alimenti – Prof. Alessandra De Bruno Canale unico

Corso di laurea: Scienze dell'Alimentazione e Gastronomia · Laurea triennale (L-26) · 3º anno · tutto l'anno (semestre non indicato) · 6 CFU / esame facoltativo · 6 CFU

San Raffaele Roma · Area Scienze della vita, della nutrizione e dello sport · 6 CFU · apri nel catalogo · pagina del canale (anno, semestre, libri)

Il docente indica 3 testi · da studiare tutti

Carlo – Piccin-Nuova Librariaquesto libroVai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 01/10/2026

Lanfranco – Conte Vai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 01/10/2026

Zanichelli. Seconda edizione, 2024. ISBN: 978-8808499691 Vai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 01/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: INTRODUZIONE AL CORSO : La qualità degli alimenti (0.25 CFU) UNITA’ DIDATTICA 1: Gestione e sicurezza dei prodotti alimentari (1 CFU) · Gestione e sicurezza dei prodotti alimentari; · Il campione per l’analisi chimica; · Il controllo ufficiale degli alimenti; · L’analisi chimica analitica.

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