Industrie Agrarie – Politecnica delle Marche

Università Politecnica delle Marche · Agraria · tutti i canali con docenti e libri, a.a. 2026/2027

Prof. Massimo Mozzon Canale unico

Corso di laurea: Scienze e Tecnologie Agrarie · Laurea triennale (L-25) · 3º anno · 1º semestre · 6 CFU

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Salvadori Del – Trattato di tecnologia casearia Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: Aspetti compositivi e nutrizionali delle materie prime: latte, olive da olio e da mensa, frutti (mela, pera, pesca, albicocca, frutti rossi) (1 CFU). Classificazione merceologica e denominazioni di vendita delle principali produzioni agroalimentari: latte alimentare, oli da olive, conserve di olive, succhi e nettari, conserve di frutta zuccherate (marmellate, confetture, gelatine).

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