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Prof. Daniele Giuffrida

Università degli Studi di Messina · Scienze Veterinarie · libri consigliati e cosa studiare, a.a. 2026/2027

Libri adottati dal prof. Daniele Giuffrida

Materie del prof. Daniele Giuffrida

Chimica degli Scarti Agroindustriali Canale unico

Corso di laurea: Scienze e Tecnologie Agrarie per la Transizione Ecologica – sede di Messina · Laurea triennale (L-25) · 3º anno · 1º semestre · 6 CFU

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Bioactive Molecules in FoodCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Libri consigliati nell'a.a. 2025/2026
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Bacheca del docente: cosa indica di studiare
  • Dispense fornite dal docente.

Argomenti del programma: Principi di sviluppo ecosostenibile ed economia circolare (2h). Scarti agroindustriali: definizione e loro possibile utilizzo in applicazioni nutraceutiche, agro-zootecniche e industriali. Metodologie analitiche relative all’ estrazione ed analisi di molecole bioattive contenute negli scarti agroindustriali (4h). Cenni di biotecnologie applicate ai prodotti agro-alimentari (2h). Il metabolismo primario e secondario.

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Domande frequenti

Quali libri consiglia il prof. Daniele Giuffrida per Chimica degli Scarti Agroindustriali?

Cappelli – Chimica degli Alimenti, conservazione e trasformazioni; Bioactive Molecules in Food