Prof. Elena Mancioppi

Universitas Mercatorum · Area Economia e management · libri consigliati e cosa studiare, a.a. 2026/2027

Libri adottati dal prof. Elena Mancioppi

Koensler – Antropologia dell’alimentazione, consumo, movimenti sociali – Antropologia del Gusto (Gastronomia, Ospitalità e Territori, 3º anno · tutto l'anno (semestre non indicato) · 8 CFU)

Corso di laurea: Gastronomia, Ospitalità e Territori · Laurea triennale (L-GASTR) · 3º anno · tutto l'anno (semestre non indicato) · 8 CFU

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Quali libri consiglia il prof. Elena Mancioppi per Antropologia del Gusto?

Koensler – Antropologia dell’alimentazione, consumo, movimenti sociali