Libri UniversitariWalstra – Physical chemistry of foods
Libro adottato a Torino, a.a. 2026/2027 · 1 canale
«Walstra – Physical chemistry of foods» è adottato per Trasformazioni Molecolari Negli Alimenti dal prof. Raffaele Borrelli (Tecnologie Alimentari – sede di Grugliasco – Torino).
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Come lo indica il docente: Walstra P, Physical chemistry of foods, Dekker Eds, 2002, ISBN 0824793552
Chi lo adotta
- Trasformazioni Molecolari Negli Alimenti – Prof. Raffaele Borrelli (canale unico)Tecnologie Alimentari – sede di Grugliasco · Laurea triennale (L-26) · esame facoltativo · 4 CFU
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Trasformazioni Molecolari Negli Alimenti – Prof. Raffaele Borrelli Canale unico
Corso di laurea: Tecnologie Alimentari – sede di Grugliasco · Laurea triennale (L-26) · esame facoltativo · 4 CFU
Il docente indica 1 testo
Walstra – Physical chemistry of foodsquesto libroCerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
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