Tarabella – Food Products Evolution

Libro adottato a Pisa, a.a. 2026/2027 · 1 canale

«Tarabella – Food Products Evolution» è adottato per Merceologia dal prof. Angela Tarabella (Economia e Commercio – sede di Pisa – Pisa).

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Come lo indica il docente: Tarabella A. (2019), Food Products Evolution: Innovation Drivers and Market Trends, Springer

Titolo: Food products evolution
Autori: Angela Tarabella
Editore: Springer, 2019
ISBN: 9783319238104

Chi lo adotta

Merceologia – Prof. Angela Tarabella (canale unico)Economia e Commercio – sede di Pisa · Laurea triennale (L-33) · esame facoltativo · Economia, Diritto e Management · 6 CFU

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Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: Il problema alimentare - Alimentazione e nutrizione: definizione, differenze e interrelazioni sistemiche - Il calcolo del fabbisogno energetico individuale - I principi nutrizionali: glucidi, protidi e lipidi - I prodotti alimentari: definizione, tipologie e caratteristiche - I prodotti alimentari: i marchi di riconoscimento più diffusi - Etichettatura nutrizionale e claim - Analisi di alcune tipologie di prodotto…

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