Processi) CAPPELLI – Chimica degli Alimenti

Libro adottato a Perugia, a.a. 2026/2027 · 1 canale

«Processi) CAPPELLI – Chimica degli Alimenti» è adottato per Processi della Tecnologia Alimentare I dal prof. Giuseppe Italo Francesco Perretti (Scienze e tecnologie agro-alimentari – Perugia).

Come lo indica il docente: Processi) CAPPELLI P., VANNUCCHI V., Chimica degli Alimenti. Conservazione e Trasformazione, Zanichelli, Bologna. Durante lo svolgimento del Corso potranno essere consigliati testi specifici per ogni processo produttivo preso in considerazione

Chi lo adotta

• Processi della Tecnologia Alimentare I – Prof. Giuseppe Italo Francesco Perretti (canale unico)Scienze e tecnologie agro-alimentari · Laurea triennale (L-26) · 3º anno · 1º semestre · Tecnologie agro-alimentari · 6 CFU

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