Gerald – Microbiologia dei prodotti alimentari

Libro adottato a Ferrara, a.a. 2025/2026 · 1 canale

«Gerald – Microbiologia dei prodotti alimentari» è adottato per Microbioma e Microbiologia dei Prodotti della Salute (Biotecnologie Industriali dei Biofarmaci, Cosmetici e Nutraceutici – sede di Ferrara – Ferrara).

Come lo indica il docente: Scientific Aspects”. Gerald W. Tannock. ISBN 978-1-904455-01- 2. PROBIOTICI E SALUTE UMANA - 2013: Lo stato dell’arte basato sulle evidenze. 3. Microbiota Microbioma Micobioma. Intestino efficiente per una salute ottimale: Caterina Di Rienzo e Maurizio Proietti. Youcanprint, 2019 4. “Microbiologia dei prodotti alimentari”. G. A. Farris, M. Gobbetti, E. Neviani, M. Vincenzini. ISBN 978-8808-18246-3 5. Dal microbiota ai probiotici. Meccanismi d'azione, fisiologia e applicazioni. Hellas Cena, Ilaria Di Napoli - 2019 ISBN: 8848140807

Chi lo adotta

• Microbioma e Microbiologia dei Prodotti della Salute – docente non ancora indicato (canale unico) a.a. 2025/2026Biotecnologie Industriali dei Biofarmaci, Cosmetici e Nutraceutici – sede di Ferrara · Laurea magistrale (LM-8) · 2º anno · 2º semestre / 1º anno · 2º semestre · Indirizzo Biotecnologie industriali dei prodotti della salute e del benessere · 6 CFU

Programma e testi di ogni canale

Si studia insieme a

• Cena – Dal microbiota ai probiotici, fisiologia e applicazioni
• Lozio – L’organo che non c’è
• Turco – Prebiotici e postbiotici
• Jay – Microbiologia degli alimenti
• Farris – Microbiologia dei prodotti alimentari
• Microbiologia Farmaceutica. 4ª edizione. EdiSES, 2027