Engineering – Food packaging

Name: Engineering – Food packaging
Author: Engineering

Libro adottato a Unicusano, a.a. 2026/2027 · 1 canale

«Engineering – Food packaging» è adottato per Operazioni Unitarie Dell’Industria Alimentare dal prof. Marianna Gallo (Ingegneria Industriale – Unicusano).

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Come lo indica il docente: R.P. Singh and D.R. Heldman Introduction to Food Engineering, 3rd Edition.Academy Press, 2001 D. R. Heldman, D. B. Lund, C. Sabliov Handbook of Food Engineering, Second Edition. CRC Press, 2006 L. Piergiovanni, S. Limbo, “Food packaging”, Springer-Verlag Italia, 2010. Cappelli P, Vannucchi V., “Chimica degli alimenti

Chi lo adotta

Operazioni Unitarie Dell’Industria Alimentare – Prof. Marianna Gallo (canale unico)Ingegneria Industriale · Laurea triennale (L-9) · 2º anno · tutto l'anno (semestre non indicato) · Agroindustriale · 9 CFU

Programma e testi di ogni canale

Operazioni Unitarie Dell’Industria Alimentare – Prof. Marianna Gallo Canale unico

Corso di laurea: Ingegneria Industriale · Laurea triennale (L-9) · 2º anno · tutto l'anno (semestre non indicato) · Agroindustriale · 9 CFU

Unicusano · Ingegneria · 9 CFU · apri nel catalogo · Ingegneria Industriale · 2º anno ›

Il docente indica 2 testi · da studiare tutti

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Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: Modulo 1 – Le Operazioni Unitarie e le Proprietà degli Alimenti dove sono affrontati i seguenti argomenti: Panoramica generale sulle diverse tipologie di Operazioni Unitarie e loro importanza nell’ambito della tecnologia alimentare, chimica degli alimenti, fisica degli alimenti, analisi dei processi mediante bilanci di materia ed energia.

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