Conservazione e trasformazione

Libro adottato a Unicusano, a.a. 2026/2027 · 1 canale

«Conservazione e trasformazione» è adottato per Operazioni Unitarie Dell’Industria Alimentare dal prof. Marianna Gallo (Ingegneria Industriale – Unicusano).

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Come lo indica il docente: Conservazione e trasformazione”. Zanichelli, 2016

Chi lo adotta

Operazioni Unitarie Dell’Industria Alimentare – Prof. Marianna Gallo (canale unico)Ingegneria Industriale · Laurea triennale (L-9) · 2º anno · tutto l'anno (semestre non indicato) · Agroindustriale · 9 CFU

Programma e testi di ogni canale

Operazioni Unitarie Dell’Industria Alimentare – Prof. Marianna Gallo Canale unico

Corso di laurea: Ingegneria Industriale · Laurea triennale (L-9) · 2º anno · tutto l'anno (semestre non indicato) · Agroindustriale · 9 CFU

Unicusano · Ingegneria · 9 CFU · apri nel catalogo · Ingegneria Industriale · 2º anno ›

Il docente indica 2 testi · da studiare tutti

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Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: Modulo 1 – Le Operazioni Unitarie e le Proprietà degli Alimenti dove sono affrontati i seguenti argomenti: Panoramica generale sulle diverse tipologie di Operazioni Unitarie e loro importanza nell’ambito della tecnologia alimentare, chimica degli alimenti, fisica degli alimenti, analisi dei processi mediante bilanci di materia ed energia.

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