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Chimica degli Alimenti Funzionali – prof. Denise Bellotti

Biotecnologie Mediche – sede di Ferrara · Università degli Studi di Ferrara · esame facoltativo · 6 CFU · canale unico

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Chimica degli Alimenti Funzionali 6 CFU

DBProf. Denise Bellotti Canale unico
Cabras – A MartelliIl prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
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Argomenti del programma: Introduzione alla chimica degli alimenti. Regolamentazione e normative. Nutraceutici ed alimenti funzionali. Fabbisogno energetico e metabolismo. Cenni di digestione, assorbimento, peso corporeo. Macronutrienti: carboidrati, lipidi e proteine vitamine e sali minerali. Ruolo dell'acqua negli alimenti. Allergie, intolleranze alimentari, celiachia. Alimenti di uso quotidiano: cereali, olio, latte.

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Testi d'esame di Chimica degli Alimenti Funzionali del prof. Denise Bellotti, canale unico, corso di laurea in Biotecnologie Mediche – sede di Ferrara (Laurea triennale (L-2)), Università degli Studi di Ferrara, esame facoltativo · 6 CFU, a.a. 2026/2027. Libri adottati: Cabras – A Martelli.

Vedi anche: Prof. Denise Bellotti · Chimica degli Alimenti Funzionali a Ferrara (tutti i canali)