Prof. Denise Bellotti

Università degli Studi di Ferrara · Dipartimento di Medicina Traslazionale e per la Romagna · libri consigliati e cosa studiare, a.a. 2026/2027

Libri adottati dal prof. Denise Bellotti

Cabras – A Martelli – Chimica degli Alimenti Funzionali (Biotecnologie Mediche – sede di Ferrara, esame facoltativo · 6 CFU)

Materie del prof. Denise Bellotti

Chimica degli Alimenti Funzionali Canale unico

Corso di laurea: Biotecnologie Mediche – sede di Ferrara · Laurea triennale (L-2) · esame facoltativo · 6 CFU

Ferrara · Dipartimento di Medicina Traslazionale e per la Romagna · 6 CFU · apri nel catalogo · Biotecnologie Mediche – sede di Ferrara · 1º anno · 2º semestre ›

Il docente indica 1 testo

Cabras – A Martelli Cerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: Introduzione alla chimica degli alimenti. Regolamentazione e normative. Nutraceutici ed alimenti funzionali. Fabbisogno energetico e metabolismo. Cenni di digestione, assorbimento, peso corporeo. Macronutrienti: carboidrati, lipidi e proteine vitamine e sali minerali. Ruolo dell'acqua negli alimenti. Allergie, intolleranze alimentari, celiachia. Alimenti di uso quotidiano: cereali, olio, latte.

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Domande frequenti

Quali libri consiglia il prof. Denise Bellotti per Chimica degli Alimenti Funzionali?

Cabras – A Martelli