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Principi di Chimica degli Alimenti – prof. Nicola Marchetti

Biotecnologie – sede di Ferrara · Università degli Studi di Ferrara · 3º anno · 1º semestre · Biotecnologie - Indirizzo Biotecnologie per l'Ambiente e l'Agro-Industria · 6 CFU · canale unico

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Principi di Chimica degli Alimenti 6 CFU

NMProf. Nicola Marchetti Canale unico
Cappelli – ISBN 978-88-08-49969 La Chimica e gli AlimentiIl prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
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Argomenti del programma: QUADRO NORMATIVO: legislazione relativa ad alimento, prodotti dietetici, integratori, novel-food, alimenti funzionali; regolamento dei claim. ALIMENTO E NECESSITA’ NUTRIZIONALI: composizione e digestione degli alimenti, fabbisogni energetici, metabolismo.

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Testi d'esame di Principi di Chimica degli Alimenti del prof. Nicola Marchetti, canale unico, corso di laurea in Biotecnologie – sede di Ferrara (Laurea triennale (L-2)), Università degli Studi di Ferrara, 3º anno · 1º semestre · Biotecnologie - Indirizzo Biotecnologie per l'Ambiente e l'Agro-Industria · 6 CFU, a.a. 2026/2027. Libri adottati: Cappelli – ISBN 978-88-08-49969 La Chimica e gli Alimenti.

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