Principi di Chimica degli Alimenti – Ferrara

Università degli Studi di Ferrara · Dipartimento di Scienze della vita e biotecnologie · tutti i canali con docenti e libri, a.a. 2026/2027

Prof. Nicola Marchetti Canale unico

Corso di laurea: Biotecnologie – sede di Ferrara · Laurea triennale (L-2) · 3º anno · 1º semestre · Biotecnologie - Indirizzo Biotecnologie per l'Ambiente e l'Agro-Industria · 6 CFU

Ferrara · Dipartimento di Scienze della vita e biotecnologie · 6 CFU · apri nel catalogo · Biotecnologie – sede di Ferrara · 3º anno · 1º semestre ›

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Cappelli – ISBN 978-88-08-49969 La Chimica e gli Alimenti Cerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: QUADRO NORMATIVO: legislazione relativa ad alimento, prodotti dietetici, integratori, novel-food, alimenti funzionali; regolamento dei claim. ALIMENTO E NECESSITA’ NUTRIZIONALI: composizione e digestione degli alimenti, fabbisogni energetici, metabolismo.

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