Igiene Generale e Applicata – Chieti-Pescara

• Il testo di riferimento è integrato dagli appunti delle lezioni e da letture di approfondimento indicate dal docente. Il materiale didattico utilizzato durante le lezioni e gli eventuali materiali integrativi predisposti dal docente sono…

Argomenti del programma: Il corso si propone di fornire allo studente le conoscenze fondamentali di epidemiologia e prevenzione delle patologie di origine alimentare, trasmissibili e non trasmissibili. Saranno approfonditi i principali fattori di rischio e i meccanismi di contaminazione biologica, chimica e fisica degli alimenti di origine vegetale e animale, nonché le relative strategie di prevenzione e controllo.