Prof. Stefania Pucciarelli

Università degli Studi di Camerino · Scuola di Bioscienze e Medicina Veterinaria · libri consigliati e cosa studiare, a.a. 2026/2027

Libri adottati dal prof. Stefania Pucciarelli

Tom Brody – Second Edition 1999 – Nutritional Biochemistry And Nutrigenomics (Scienze Gastronomiche – sede di Camerino, 2º anno · 1º semestre · Food Sciences and Engineering · 8 CFU)

Materie del prof. Stefania Pucciarelli

High Performance Bio-Analitical Methods Canale unico

Corso di laurea: Biological Sciences – sede di Camerino · Laurea magistrale (LM-6) · 1º anno · 1º semestre · Molecular Diagnostics and Biotechnology · 6 CFU

Camerino · Scuola di Bioscienze e Medicina Veterinaria · 6 CFU · apri nel catalogo

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Libri consigliati nell'a.a. 2025/2026

Keith Wilson and John Walker Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

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Food Quality Canale unico

Corso di laurea: Biological Sciences – sede di Camerino · Laurea magistrale (LM-6) · 1º anno · 1º semestre · Nutrition: Functional and Sustainable Food · 12 CFU

Camerino · Scuola di Bioscienze e Medicina Veterinaria · 12 CFU · apri nel catalogo

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Libri consigliati nell'a.a. 2025/2026

Biochemistry and Molecular Biology, CAMBRIDGE University Press Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

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RC Sobti – And Biotechnology Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Devarajan Thangardurai – Sequencing Technologies in Microbial Food Safety and…Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Hamid – Bioinformatics A Practical Guide to Next Generation…Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

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Structural Biology Canale unico

Corso di laurea: Biological Sciences – sede di Camerino · Laurea magistrale (LM-6) · esame facoltativo · Molecular Diagnostics and Biotechnology · 4 CFU

Camerino · Scuola di Bioscienze e Medicina Veterinaria · 4 CFU · apri nel catalogo

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Nutritional Biochemistry And Nutrigenomics Canale unico

Corso di laurea: Scienze Gastronomiche – sede di Camerino · Laurea triennale (L/GASTR) · 2º anno · 1º semestre · Food Sciences and Engineering · 8 CFU

Camerino · Scuola di Scienze del Farmaco e dei Prodotti della Salute · 8 CFU · apri nel catalogo · Scienze Gastronomiche – sede di Camerino · 2º anno · 1º semestre ›

Il docente indica 1 testo

Tom Brody – Second Edition 1999 Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: Alimenti e nutrizione umana: nutrienti e antinutrienti, funzioni degli alimenti, ruolo e caratteristiche dei macronutrienti e dei micronutrienti. Nutrienti essenziali. Biodisponibilità dei nutrienti. Educazione alimentare Vitamine e loro contenuto negli alimenti. Processi coinvolti nella digestione e nell'assorbimento di macro e micronutrienti. Il metabolismo dei carboidrati, dei lipidi e delle proteine.

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Domande frequenti

Quali libri consiglia il prof. Stefania Pucciarelli per Nutritional Biochemistry And Nutrigenomics?

Tom Brody – Second Edition 1999