Nutritional Biochemistry And Nutrigenomics – prof. Stefania Pucciarelli

Scienze Gastronomiche – sede di Camerino · Università degli Studi di Camerino · 2º anno · 1º semestre · Food Sciences and Engineering · 8 CFU · canale unico

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Nutritional Biochemistry And Nutrigenomics 8 CFU

SPProf. Stefania Pucciarelli Canale unico

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Tom Brody – Second Edition 1999Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

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Argomenti del programma: Alimenti e nutrizione umana: nutrienti e antinutrienti, funzioni degli alimenti, ruolo e caratteristiche dei macronutrienti e dei micronutrienti. Nutrienti essenziali. Biodisponibilità dei nutrienti. Educazione alimentare Vitamine e loro contenuto negli alimenti. Processi coinvolti nella digestione e nell'assorbimento di macro e micronutrienti. Il metabolismo dei carboidrati, dei lipidi e delle proteine.

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Testi d'esame di Nutritional Biochemistry And Nutrigenomics del prof. Stefania Pucciarelli, canale unico, corso di laurea in Scienze Gastronomiche – sede di Camerino (Laurea triennale (L/GASTR)), Università degli Studi di Camerino, 2º anno · 1º semestre · Food Sciences and Engineering · 8 CFU, a.a. 2026/2027. Libri adottati: Tom Brody – Second Edition 1999.

Vedi anche: Prof. Stefania Pucciarelli · Nutritional Biochemistry And Nutrigenomics a Camerino (tutti i canali)