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Storia delle Culture Alimentari – prof. Giancarlo Monina

Scienze umane per l'ambiente · Università degli Studi Roma Tre · esame facoltativo · 6 CFU · canale unico

Testi d'esame di Storia delle Culture Alimentari del prof. Giancarlo Monina, canale unico, corso di laurea in Scienze umane per l'ambiente (Laurea magistrale (LM-1 LM-19)), Università degli Studi Roma Tre, esame facoltativo · 6 CFU, a.a. 2026/2027. Libri adottati: Capatti – La cucina italiana; Bevilacqua – Il cibo e la terra, ambiente e…; De Bernardi – Il paese dei maccheroni; Montanari – Cucina politica.

Storia delle Culture Alimentari – Prof. Giancarlo Monina Canale unico

Corso di laurea: Scienze umane per l'ambiente · Laurea magistrale (LM-1 LM-19) · esame facoltativo · 6 CFU

Roma Tre · Studi Umanistici · 6 CFU · apri nel catalogo

Principale testo di riferimento

Capatti – La cucina italianaVai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 30/09/2026

Uno a scelta tra questi 3:

Bevilacqua – Il cibo e la terra, ambiente e…Vai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 30/09/2026
De Bernardi – Il paese dei maccheroniVai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 30/09/2026
Montanari – Cucina politicaVai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 30/09/2026
Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: A partire da un quadro indicativo degli aspetti teorici e metodologici della storia delle culture alimentari, il corso intende orientare gli studenti sui fattori economici, culturali e sociali che hanno segnato l’immaginario e l’uso del cibo nell’età contemporanea.

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Vedi anche: Prof. Giancarlo Monina · Storia delle Culture Alimentari a Roma Tre (tutti i canali)