Libri UniversitariApri il catalogo

Storia delle Culture Alimentari

Università degli Studi Roma Tre · Filosofia, Comunicazione e Spettacolo · tutti i canali con docenti e libri, a.a. 2026/2027

Prof. Giancarlo Monina Canale unico

Corso di laurea: Dams (discipline delle arti, della musica e dello spettacolo) · Laurea triennale (L-3) · esame facoltativo

Roma Tre · Filosofia, Comunicazione e Spettacolo · 6 CFU · apri nel catalogo

Principale testo di riferimento

Capatti – La cucina italianaVai su Amazon ›

Uno a scelta tra questi 3:

Bevilacqua – Il cibo e la terra, ambiente e…Vai su Amazon ›
De Bernardi – Il paese dei maccheroniVai su Amazon ›
Montanari – Cucina politicaVai su Amazon ›
Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: A partire da un quadro indicativo degli aspetti teorici e metodologici della storia delle culture alimentari, il corso intende orientare gli studenti sui fattori economici, culturali e sociali che hanno segnato l’immaginario e l’uso del cibo nell’età contemporanea.

Apri la scheda ufficiale ›
Aiutaci a tenerci aggiornati
Il prof ha indicato altri libri, pagine o modifiche? Scrivicelo.

Prof. Giancarlo Monina Canale unico

Corso di laurea: Scienze e culture enogastronomiche · Laurea triennale (L-26) · esame facoltativo

Roma Tre · Scienze · 6 CFU · apri nel catalogo

Principale testo di riferimento

Capatti – La cucina italianaVai su Amazon ›

Uno a scelta tra questi 3:

Bevilacqua – Il cibo e la terra, ambiente e…Vai su Amazon ›
De Bernardi – Il paese dei maccheroniVai su Amazon ›
Montanari – Cucina politicaVai su Amazon ›
Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: A partire da un quadro indicativo degli aspetti teorici e metodologici della storia delle culture alimentari, il corso intende orientare gli studenti sui fattori economici, culturali e sociali che hanno segnato l’immaginario e l’uso del cibo nell’età contemporanea.

Apri la scheda ufficiale ›
Aiutaci a tenerci aggiornati
Il prof ha indicato altri libri, pagine o modifiche? Scrivicelo.

Prof. Giancarlo Monina Canale unico

Corso di laurea: Scienze umane per l'ambiente · Laurea magistrale (LM-1 LM-19) · esame facoltativo

Roma Tre · Studi Umanistici · 6 CFU · apri nel catalogo

Principale testo di riferimento

Capatti – La cucina italianaVai su Amazon ›

Uno a scelta tra questi 3:

Bevilacqua – Il cibo e la terra, ambiente e…Vai su Amazon ›
De Bernardi – Il paese dei maccheroniVai su Amazon ›
Montanari – Cucina politicaVai su Amazon ›
Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: A partire da un quadro indicativo degli aspetti teorici e metodologici della storia delle culture alimentari, il corso intende orientare gli studenti sui fattori economici, culturali e sociali che hanno segnato l’immaginario e l’uso del cibo nell’età contemporanea.

Apri la scheda ufficiale ›
Aiutaci a tenerci aggiornati
Il prof ha indicato altri libri, pagine o modifiche? Scrivicelo.