Prof. Gianluca Brunori

• Le dispense in formato PDF delle lezioni (presentazioni PowerPoint) possono costituire la principale risorsa di studio. Si consiglia inoltre di integrare lo studio con i seguenti materiali:

Argomenti del programma: Modulo I, Il contesto competitivo: - L’azienda e il valore. - Strategie di impresa e strategie di marketing. La genesi del marketing in azienda. La soddisfazione del cliente, la missione aziendale. Le strategie di marketing. Il triangolo della strategia. Marketing indifferenziato e marketing differenziato, Il marketing mix. La matrice prodotti-mercati. Il posizionamento strategico. - Il consumatore di vino.

Argomenti del programma: 1. Organizzazione dell’azienda vitivinicola - Principali funzioni aziendali. - Flussi informativi tra vigneto, cantina, magazzino, amministrazione e vendite. - Documenti e dati utilizzati nella gestione quotidiana. 2. Elementi essenziali di gestione economica - Costi e ricavi. - Costi fissi e variabili. - Costo dell’uva, della vinificazione e dell’imbottigliamento. - Margine per prodotto e per canale di vendita.