Stella – Salumeria Italiana di Umberto Magnani

Name: Stella – Salumeria Italiana di Umberto Magnani
Author: Stella

Libro adottato a Bari, a.a. 2026/2027 · 1 canale

«Stella – Salumeria Italiana di Umberto Magnani» è adottato per Sicurezza Alimentare 2 dal prof. Giancarlo Bozzo (Medicina Veterinaria – sede di Bari – Bari).

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Come lo indica il docente: (i) Manuale di Ispezione e Controllo delle carni (2023). S. Stella. E. Scanziani, G. Ghisleni Casa Ed. Ambrosiana, Milano. (ii) Salumeria Italiana di Umberto Magnani, Fausto Tondelli, Roberta Virgili. Edagricole

Chi lo adotta

Sicurezza Alimentare 2 – Prof. Giancarlo Bozzo (canale unico)Medicina Veterinaria – sede di Bari · Ciclo unico (LM-42) · 5º anno · 1º semestre · 7 CFU / 4º anno · 2º semestre · 7 CFU

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Sicurezza Alimentare 2 – Prof. Giancarlo Bozzo Canale unico

Corso di laurea: Medicina Veterinaria – sede di Bari · Ciclo unico (LM-42) · 5º anno · 1º semestre · 7 CFU / 4º anno · 2º semestre · 7 CFU

Bari · Dipartimento di Medicina veterinaria · 7 CFU · apri nel catalogo · Medicina Veterinaria – sede di Bari · 5º anno · 1º semestre ›

Il docente indica 1 testo

Stella – Salumeria Italiana di Umberto Magnaniquesto libroCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: Principi normativi di igiene e sicurezza degli alimenti di origine animale. Controlli ufficiali - Reg. UE 2017/625 Reg. UE 2019/624 Reg. UE 2019/627 Reg. UE 2019/628 e s.m.i. Responsabilità dell’Operatore del Settore Alimentare (OSA) nella produzione delle carni e derivati (Reg. CE n. 853/2004 e Reg. CE n. 852/04). Tracciabilità ed etichettatura delle carni e dei prodotti derivati (Reg. CE n. 178/2002, Reg. UE n.

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