Prof. Giancarlo Bozzo

Università degli Studi di Bari Aldo Moro · Dipartimento di Medicina veterinaria · libri consigliati e cosa studiare, a.a. 2026/2027

Libri adottati dal prof. Giancarlo Bozzo

Stella – Salumeria Italiana di Umberto Magnani – Sicurezza Alimentare 2 (Medicina Veterinaria – sede di Bari, 5º anno · 1º semestre · 7 CFU)

Materie del prof. Giancarlo Bozzo

Sicurezza Alimentare 2 Canale unico

Corso di laurea: Medicina Veterinaria – sede di Bari · Ciclo unico (LM-42) · 5º anno · 1º semestre · 7 CFU / 4º anno · 2º semestre · 7 CFU

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Stella – Salumeria Italiana di Umberto Magnani Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: Principi normativi di igiene e sicurezza degli alimenti di origine animale. Controlli ufficiali - Reg. UE 2017/625 Reg. UE 2019/624 Reg. UE 2019/627 Reg. UE 2019/628 e s.m.i. Responsabilità dell’Operatore del Settore Alimentare (OSA) nella produzione delle carni e derivati (Reg. CE n. 853/2004 e Reg. CE n. 852/04). Tracciabilità ed etichettatura delle carni e dei prodotti derivati (Reg. CE n. 178/2002, Reg. UE n.

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Domande frequenti

Quali libri consiglia il prof. Giancarlo Bozzo per Sicurezza Alimentare 2?

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