Juana Frias – Fermented Foods in Health and Disease Prevention

Libro adottato a Camerino, a.a. 2025/2026 · 1 canale

«Juana Frias – Fermented Foods in Health and Disease Prevention» è adottato per Microbiologia Industriale e delle Fermentazioni dal prof. Mattia Acito (Scienza e Innovazione del Cibo – sede di Camerino – Camerino).

Come lo indica il docente: Juana Frias, Cristina Martinez-Villaluenga, Elena Peñas. “Fermented Foods in Health and Disease Prevention”, Academic press (2016)

Titolo

Fermented foods in health and disease prevention

Autori

Cristina Martinez-Villaluenga, Elena Peñas edited by Juana Frias

Editore

Elsevier, 2017

ISBN

9780128023099

Chi lo adotta

• Microbiologia Industriale e delle Fermentazioni – Prof. Mattia Acito (canale unico) a.a. 2025/2026Scienza e Innovazione del Cibo – sede di Camerino · Laurea magistrale (LM/GASTR) · 1º anno · 2º semestre · 6 CFU

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