Holzapfel – Advances in Fermented Foods and Beverages

Libro adottato a Torino, a.a. 2025/2026 · 1 canale

«Holzapfel – Advances in Fermented Foods and Beverages» è adottato per Laboratory Of Food Fermentation Microbiology dal prof. Paola Dolci (Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Cuneo – Torino).

Come lo indica il docente: W. Holzapfel, Advances in Fermented Foods and Beverages, Elsevier, 2014, ISBN 978-1-78242-0

Chi lo adotta

• Laboratory Of Food Fermentation Microbiology – Prof. Paola Dolci (canale unico) a.a. 2025/2026Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Cuneo · Laurea magistrale (LM-70) · 2º anno · 1º semestre · Tradizionale · 6 CFU

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