Godfrey and West, Industrial Enzymology, McMillan Press Ltd.,

Libro adottato a Bologna, a.a. 2026/2027 · 2 canali

«Godfrey and West, Industrial Enzymology, McMillan Press Ltd.,» è adottato per Biochimica Industriale dal prof. Alejandro Hochkoeppler (Chimica e tecnologia farmaceutiche, Farmacia – Bologna).

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Come lo indica il docente: Godfrey and West, Industrial Enzymology, McMillan Press Ltd., 1996

Chi lo adotta

Biochimica Industriale – Prof. Alejandro Hochkoeppler (canale unico)Chimica e tecnologia farmaceutiche · Ciclo unico (LM-13) · esame facoltativo · 6 CFU
Biochimica Industriale – Prof. Alejandro Hochkoeppler (canale unico)Farmacia · Ciclo unico (LM-13) · esame facoltativo · 6 CFU

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Corso di laurea: Chimica e tecnologia farmaceutiche · Ciclo unico (LM-13) · esame facoltativo · 6 CFU

Bologna · Farmacia e biotecnologie · 6 CFU · apri nel catalogo · Chimica e tecnologia farmaceutiche · 5º anno · 1º semestre ›

Il docente indica 1 testo

Godfrey and West, Industrial Enzymology, McMillan Press Ltd.,questo libroCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: Il mercato mondiale degli enzimi industriali e la sua evoluzione nell’ultimo decennio. Ruolo degli enzimi nella produzione birraria. Saccarificazione dell’amido ed enzimi industriali. Processi biochimici nella industria enologica. L’enzima malico e la deacidificazione dei mosti nella macerazione carbonica. Oenococcus oeni , l’enzima malo-lattico e la fermentazione malo-lattica.

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