Egbuna – 642 pp

Name: Egbuna – 642 pp
Author: Egbuna

Libro adottato a Siena, a.a. 2026/2027 · 1 canale

«Egbuna – 642 pp» è adottato per Nutraceutici e Alimenti Funzionali dal prof. Giuseppe Campiani (Farmacia – sede di Siena – Siena).

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Come lo indica il docente: Functional foods and nutraceuticals. Bioactive components, formulations and innovations (C. Egbuna, G. D.Tupas, Springer, 2020, 642 pp

Chi lo adotta

Nutraceutici e Alimenti Funzionali – Prof. Giuseppe Campiani (canale unico)Farmacia – sede di Siena · Ciclo unico (LM-13) · esame facoltativo · 6 CFU

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Nutraceutici e Alimenti Funzionali – Prof. Giuseppe Campiani Canale unico

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Il docente indica 1 testo

Egbuna – 642 ppquesto libroCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: 1) Introduzione al concetto di nutraceutico ed alimento funzionale 2) Antiossidanti e agenti ossidanti 2.1) stress ossidativo 2.2) antiossidanti fisiologici di tipo enzimatico 2.3) antiossidanti fisiologici di tipo non enzimatico 3) Vitamine e minerali antiossidanti 3.1) Vitamina A, C, E 3.2) Selenio 4) I polifenoli 4.1) curcumina, trans-resveratrolo, oleocantale, oleuropeina e idrossitirosolo, rutina, esperidina,…

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