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Carla Pignatti, Biochimica della Nutrizione, Società Editrice Esculapio

Libro adottato a Statale di Milano, a.a. 2026/2027 · 1 canale

«Carla Pignatti, Biochimica della Nutrizione, Società Editrice Esculapio» è adottato per Biochimica della Nutrizione dal prof. Alessandro Aliverti (Biologia applicata alle scienze della nutrizione – Statale di Milano).

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Come lo indica il docente: Carla Pignatti, Biochimica della Nutrizione, Società Editrice Esculapio

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Biochimica della Nutrizione – Prof. Alessandro Aliverti Canale unico

Corso di laurea: Biologia applicata alle scienze della nutrizione · Laurea magistrale (LM-6) · 1º anno · 1º semestre · 6 CFU

Statale di Milano · Facoltà di Scienze e Tecnologie · 6 CFU · apri nel catalogo · Biologia applicata alle scienze della nutrizione · 1º anno · 1º semestre ›

Carla Pignatti, Biochimica della Nutrizione, Società Editrice Esculapioquesto libroVai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
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Bacheca del docente: cosa indica di studiare
  • Il materiale videoproiettato e altri sussidi didattici, tra cui esempi di temi d'esame, sono a disposizione attraverso la piattaforma Ariel di Ateneo.

Argomenti del programma: Fabbisogni nutrizionali e principi nutritivi. Fonti e biodisponibilità dei nutrienti. Nutrienti energetici e plastici. Macronutrienti e micronutrienti. Non-nutrienti e antinutrienti. Lipidi. Natura chimica e proprietà di acidi grassi, trigliceridi, fosfolipidi, colesterolo e derivati. Acidi grassi essenziali. Olii e grassi alimentari. Glicidi. Indice glicemico degli alimenti.

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