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Applicazioni di Macchine e Impianti Nei Processi Alimentari – Bari

Università degli Studi di Bari Aldo Moro · Dipartimento di Scienze del suolo, della pianta e degli alimenti. (Di.S.S.P.A.) · tutti i canali con docenti e libri, a.a. 2026/2027

Prof. Biagio Bianchi Canale unico

Corso di laurea: Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Bari · Laurea magistrale (LM-70) · 1º anno · 1º semestre · 6 CFU

Bari · Dipartimento di Scienze del suolo, della pianta e degli alimenti. (Di.S.S.P.A.) · 6 CFU · apri nel catalogo · Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Bari · 1º anno · 1º semestre ›

Peri – Manuale di Tecnologie Alimentari ICerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
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Bacheca del docente: cosa indica di studiare
  • Appunti delle lezioni e Dispense integrative..

Argomenti del programma: - Richiami di scambio termico nell’industria alimentare, approfondimento della trasmissione per irraggiamento. - Cenni sui combustibili. Generatori di energia termica e di vapore. - Ciclo di Rankine e sue applicazioni pratiche (cogenerazione, trigenerazione, recupero energetico nelle industrie alimentari). - Scambiatori di calore e dimensionamento. - Sistemi del vuoto (pompe del vuoto; eiettori).

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