Qualità e Sicurezza Alimentare: Attività Regolatoria e Sistemi di Gestione – Statale di Milano

Università degli Studi di Milano · Facoltà di Scienze Agrarie e Alimentari · tutti i canali con docenti e libri, a.a. 2026/2027

Prof. Susanna Buratti, Prof. Arturo Caputo Canale unico

Corso di laurea: Scienze e tecnologie alimentari - magistrale · Laurea magistrale (LM-70) · 1º anno · 1º semestre · 7 CFU

Statale di Milano · Facoltà di Scienze Agrarie e Alimentari · 7 CFU · apri nel catalogo · Scienze e tecnologie alimentari - magistrale · 1º anno · 1º semestre ›

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C. Peri, V. Lavelli, A. Marjani- Qualità nelle Vai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Le Slide dei docenti e documenti aggiuntivi saranno resi disponibili nel sito MyAriel del corso
Le slide ed i documenti aggiuntivi sono adeguati alla preparazione anche delle/degli studentesse/studenti non frequentanti.

Argomenti del programma: · Introduzione alle norme relative a qualità e sicurezza alimentare e loro interazione. Ruolo del tecnico di area regolatoria nella filiera alimentare; · Il sistema di normazione, accreditamento e certificazione; · Principi di gestione della qualità e sicurezza alimentare; approccio per processi, ciclo PDCA e pensiero basato sul rischio; · Cultura per la sicurezza alimentare: origine, campi di applicazione e sistemi…

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