Chemistry Of Antioxidants – Bologna

Alma Mater Studiorum - Università di Bologna · Scienze · tutti i canali con docenti e libri, a.a. 2026/2027

Prof. Luca Valgimigli Canale unico

Corso di laurea: Advanced Cosmetic Sciences – sede di Rimini · Laurea magistrale (LM-54) · esame facoltativo · 3 CFU

Bologna · Scienze · 3 CFU · apri nel catalogo · Advanced Cosmetic Sciences – sede di Rimini · 2º anno · 1º semestre ›

Il docente indica 3 testi · da studiare tutti

Valgimigli – Antioxidants in Chemistry and Biology Cerca su Amazon ›Da studiare: Pag. 1623-1678Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Amorati – Antioxidant Activity of Essential Oils Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Amorati – Advantages and limitations of common testing methods…Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: - Struttura e proprietà dei radicali liberi. Principali reazioni radicaliche. Reazioni radicaliche a catena, la reazione di autossidazione. Meccanismo di autossidazione dei principali tipi di substrati organici ed aspetti cinetici. - Classificazione degli antiossidanti: meccanismo di interferenza con il processo di autossidazione. Antiossidanti preventivi, antiossidanti interruttori di catena ed altri antiossidanti.

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