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Amorati – Antioxidant Activity of Essential Oils

Libro adottato a Bologna, a.a. 2026/2027 · 1 canale

«Amorati – Antioxidant Activity of Essential Oils» è adottato per Chemistry Of Antioxidants dal prof. Luca Valgimigli (Advanced Cosmetic Sciences – sede di Rimini – Bologna).

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Come lo indica il docente: R. Amorati, M. C. Foti, L. Valgimigli. Antioxidant Activity of Essential Oils. J. Agric. Food Chem. 2013, 61, 10835−10847

Chi lo adotta

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Chemistry Of Antioxidants – Prof. Luca Valgimigli Canale unico

Corso di laurea: Advanced Cosmetic Sciences – sede di Rimini · Laurea magistrale (LM-54) · esame facoltativo · 3 CFU

Bologna · Scienze · 3 CFU · apri nel catalogo · Advanced Cosmetic Sciences – sede di Rimini · 2º anno · 1º semestre ›

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Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: - Struttura e proprietà dei radicali liberi. Principali reazioni radicaliche. Reazioni radicaliche a catena, la reazione di autossidazione. Meccanismo di autossidazione dei principali tipi di substrati organici ed aspetti cinetici. - Classificazione degli antiossidanti: meccanismo di interferenza con il processo di autossidazione. Antiossidanti preventivi, antiossidanti interruttori di catena ed altri antiossidanti.

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