Prof. Gianluca Gortan Cappellari

• Specifici testi e bibliografia sono elencati nella scheda dei singoli moduli.

Argomenti del programma: Il corso ha lo scopo di fornire conoscenza, con particolare riguardo all’ambito della dietistica, sull’indagine nutrizionale, sui principi e le tecniche della dietologia, della dietetica, della dietoterapia e del counselling, della nutrizione clinica nonchè sulle caratteristiche dell’approccio evidence based.

Argomenti del programma: 1) Alimenti come farmaco: definizioni, caratteristiche e limiti 2) Macronutrienti e micronutrienti 3) Prodotti fitoterapici / “naturale” 4) I modulatori del microbiota intestinale 5) L’importanza dell’ informazione: fonti di informazione attendibili e pubblicità, informazioni distorte, falsi miti e red flags

• Specifici testi e bibliografia sono elencati nella scheda dei singoli moduli.

Argomenti del programma: Il corso ha lo scopo di far conoscere allo studente, con particolare riguardo all’ambito della dietistica, la biochimica e la fisiologia della nutrizione, i principi della dietologia e della dietetica, della valutazione nutrizionale nonchè le caratteristiche dell’approccio evidence based.

• Specifici testi e bibliografia sono elencati nella scheda dei singoli moduli.

Argomenti del programma: Il corso ha lo scopo di fornire conoscenze anche pratiche sulla dietistica della ristorazione collettiva, inclusa l’igiene degli alimenti, la sicurezza ed in tema di competenza culturale.

• Altri testi specifici per i singoli argomenti sono dettagliati nei syllabi dei relativi moduli.

Argomenti del programma: Il programma ha lo scopo di far conoscere allo studente/la studentessa, con particolare riguardo all’ambito dell’assistenza infermieristica, la terminologia, la clinica, la patogenesi, le metodiche di diagnosi e trattamento delle principali condizioni di area oncologica e palliativa, nonchè di fornire conoscenzei sui risvolti pscicologici e nutrizionali.