Food, Climate & Biodiversity: Regenerating Our Future – Scienze Gastronomiche

• Per questo corso è stato sviluppato materiale didattico specifico, che non coincide completamente con i testi disponibili in commercio.
• Il testo sarà integrato da letture che verranno messe a disposizione degli studenti prima delle rispettive lezioni tramite la piattaforma di e-learning dell'università.
• Esercitazioni: Prima di ogni lezione, il docente indicherà agli studenti il materiale da studiare, al fine di svolgere esercitazioni e/o discussioni in aula ad esso correlate.

Argomenti del programma: Programma - Introduzione a Cibo, Clima e Biodiversità - Gli impatti della biodiversità e del cambiamento climatico. - Quadri di riferimento: Salute Planetaria e One Health - Interconnessioni tra salute umana, animale ed ecosistemica. - Principi di agroecologia e agricoltura rigenerativa - Conoscenze indigene e relazioni sostenibili con la natura.