Prof. Vittoria Aureli

Argomenti del programma: Il corso sarà strutturato per fornire una comprensione approfondita dei principi fondamentali della scienza dell’alimentazione e della nutrizione. In particolare, si analizzeranno i fabbisogni energetici e dei nutrienti, con riferimento sia ai macronutrienti – proteine, carboidrati e lipidi – sia ai micronutrienti, come vitamine e minerali, evidenziandone il ruolo fisiologico nell’organismo umano.