Chemistry Of Food And Natural Compounds

Sapienza Università di Roma · Farmacia e Medicina / Medicina e Odontoiatria · tutti i canali con docenti e libri, a.a. 2026/2027

Prof. Cinzia Ingallina , Prof. Giancarlo Fabrizi Canale unico

Corso di laurea: Molecular Biology, Medicinal Chemistry and Computer Science for Pharmaceutical Applications - Biologia molecolare, Chimica farmaceutica e Informatica per applicazioni farmaceutiche · Laurea triennale (L-29) · 2º anno · 1º e 2º semestre · 12 CFU

Sapienza · Farmacia e Medicina / Medicina e Odontoiatria / Ingegneria dell'informazione, informatica e statistica · 12 CFU · apri nel catalogo · pagina del canale (anno, semestre, libri)

Il docente indica 1 testo

Mannina – La chimica degli Alimenti Vai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 18/09/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Per la parte generale e per le biomolecole un testo di Chimica organica di primo livello
Per la parte specifica: Medicinal Natural Products: A Biosynthetic Approach (III edition). Paul M. Dewick, John Wiley & Son LTD

Argomenti del programma: Modulo: CHEMISTRY OF FOOD NATURAL COMPOUNDS PARTE GENERALE I. Richiami delle conoscenze di base della chimica organica: gruppi funzionali con particolare attenzione alla reattività dei composti carbonilici, degli acidi carbossilici e dei derivati di questi. 2. Le reazioni organiche delle principali vie metaboliche. A.

Apri la scheda ufficiale ›

Aiutaci a tenerci aggiornati

Il prof ha indicato altri libri, pagine o modifiche? Scrivicelo.